受原材料上涨的影响,今年广式月饼价格或普涨两成2011-06-17

 

 

离中秋还有3个月时间,月饼生产厂家的月饼展示推介会已迫不及待地举行。昨天,广州某食品有限公司的月饼率先亮相,其负责市场销售的总经理助理透露,鉴于今年食品安全形势严峻,厂家需要提前采购,原料采购要求更严格更健全。另外,受原材料上涨的影响,今年广式月饼价格或普涨两成。

塑化剂检测报告纳入"采购单"

6月20日起,《食品添加剂使用标准》国家标准开始执行。该公司表示,将严格执行食品安全法律法规和有关标准,切实履行食品安全主体责任,绝不使用各类非法添加物,规范使用食品添加剂,确保产品质量安全。

该公司经理称,"今年食品安全形势依然比较严峻,我们需要提前采购,原料采购要求更严格更健全".据介绍,今年比较早地开订货会,其实也与食品安全有关系,对于原料供应商均索证索票,要求提供生产许可证、营业执照之外,还要求提供产品检验合格报告,以及进出货台账。

而最近出现的塑化剂风波也引起了企业的关注,欧杰辉表示,今年原料采购还会要求供应商提供塑化剂的检测合格报告。

原材料、人工成本上涨

某月饼推介会上透露的信息,受原材料上涨的影响,今年月饼价格上涨已是铁定的事实。今年,大部分月饼原材料价格升幅较大,其中莲子、生油、白糖上升了30%到40%,杏仁、核桃均上升10%,面粉上升25%,包装也有10%的上升幅度,整体水平比上年上升约25%.

"以往,30%的机器成本,70%的人工成本,今年,为了减少原材料上涨带来的成本压力,成本构成方面,调整为70%的机器成本,30%的人工成本",欧杰辉介绍说,厂家通过提早批量进货,降低生产毛利空间,把今年的月饼价格(比上年)升幅控制在15%-20%之间。

从市场上了解,受原材料上涨因素影响,一些月饼生产企业通过为月饼"瘦身"的办法来规避涨价。不少广州月饼生产厂商透露说,广式月饼普遍涨价两成。

 返回列表